现代食品微生物检测技术研究内容
   
  

现代食品微生物检测技术是以微生物学为基础,运用现代免疫学、分子生物学、自动化仪器、生物传感器等方面的理论和技术,研究食品中的微生物,特别是病原微生物的种类、

数量、性质等,并建立的现代食品微生物检测方法。该方法具有简便、快速、准确、高效、

灵敏度高等特点,可以快速检出食品中的病原微生物,迅速对食品的卫生质量进行评价。

现代食品微生物检测技术研究的内容主要有:食源性病原菌免疫学快速检测技术、食源性病原菌分子生物学快速检测技术、生理生化代谢产物的检测技术、

食源性病原菌自动化检测技术、食源性致病菌生物传感器检测技术